Identidad Bonaerense

Oriunda del Barrio de Adrogué, partido de Almirante Brown, la pizzería ubicada en Diagonal Troll 1420 se convirtió en una leyenda para todos los que la visitan.

• Oriunda del Barrio de Adrogué, partido de Almirante Brown, la pizzería ubicada en Diagonal Troll 1420 se convirtió en una leyenda para todos los que la visitan.
• “Ti amo” nació de una idea familiar. A Carola desde muy pequeña le gusta amasar. Su pasión por la cocina se remonta a cuando era chica, tiempo en el que se divertía horneando su propio pan, pero nunca podría haber imaginado cómo terminaría esta historia. 
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• Durante 10 años se dedicó junto a su hermana y su madre, al rubro de la indumentaria. Fanáticas de la pizza, y emprendedoras de oficio, se animaron a subirse a esta aventura. Decidieron poner manos a la obra y comenzaron con un horno de barro muy pequeño. 
• Al principio, todo fue a puertas cerradas. Ambientaron su propia casa con mesas y sillas para recibir a sus comensales. Se accedía por el garage al patio y como suele suceder, fue todo de “boca en boca”. De ahí que el primer nombre fue “Ti Amo, Pizzería Secreta”. 
• Abrían sus puertas dos o tres veces a la semana, con mucha planificación y organización para que todo salga de la mejor manera posible, balanceando la energía entre su sueño y los trabajos que en ese entonces tenían. Las hermanas aprendieron mirando tutoriales de Youtube y así, fueron creando su propia receta. 
• En ese entonces, la mayor parte de su público eran vecinos, familiares y amigos, pero con el paso del tiempo, comenzaron a crecer exponencialmente: el éxito fue arrollador. 
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• Ante el gran e inesperado crecimiento, no lo dudaron: decidieron abrir su primer local, pero tres meses después llegó la pandemia. Fue un golpe duro, pero encontraron la manera de salir adelante haciendo delivery. Además, se distinguieron por un producto innovador: pizzas selladas al vacío que se repartían por toda la zona sur. 
• Según los clientes, muy fieles por cierto, “Ti Amo” desde el primer momento supo diferenciarse del resto, y por ese motivo no tiene escalas. Incluso con las limitaciones que implicaron las primeras aperturas tras el covid, abrieron sus puertas decorando la vereda, dándole aún más vida al lugar.
• Su hambre por seguir conociendo las diferentes recetas del mundo crecía junto con su sueño y si bien probaron pizzas de nuestro país, de Estados Unidos y principalmente de Italia, su meta era Nápoles. Ese proceso las incentivó a estar más recargadas que nunca. 
• La dedicación y entusiasmo tuvieron su recompensa cuando la pizzería fue reconocida como el primer puesto de pizzas en Sudamérica 2022 y 2023. Además obtuvo su lugar entre las 50 mejores pizzerias del mundo, según el ranking “ Top Pizza World 2022”.
• Un año después, se posicionaron en el puesto número 38.
• La entrega de premios se llevó a cabo en el Palacio Real de Nápoles, en Italia, donde estuvieron presentes Carolina y Victoria. Este evento, que se realiza todos los años, entrega la distinción a locales gastronómicos de todo el mundo. No se trata de un concurso corriente, donde los pizzeros se pueden presentar y participar, sino que inspectores anónimos concurren a las pizzerías que dan que hablar. 
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• Las hermanas Santoro se hicieron presentes y viajaron a Nápoles a recibir el premio.
• “La organización no premia a pizzerías Argentinas, premia a pizzerías que representen la cultura italiana, por lo tanto no se compite con otras reconocidas de Avenida Corrientes” explicó Victoria. 
• Si algo faltaba para que Ti Amo realmente llegue a un nivel de fama impensado para las hermanas, era este reconocimiento. A pesar que cada día que pasaba les iba mejor, pasaron a tener el local repleto. Ahora, trabajan únicamente con reserva previa y están abiertos de miércoles a domingo.
• Se sienten orgullosas, no solamente por la labor y el esfuerzo en cuanto a lo profesional, sino también por que su barrio sea visitado por millones de extranjeros que van a conocer su historia: “Ti Amo se llama porque nos pareció que era bien italiano y creíamos que iba a pegar”, explica Susana, cada vez que le preguntan el origen del nombre. 
• “Teniendo en cuenta que en Nápoles está escrito por todas las paredes, y son muy pasionales, nos pareció muy buena idea poder identificarlos a ellos como cultura” aporta su hija Vicky.   
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• Debido al éxito rotundo que tienen, sus dueñas sumaron un “Ti amo- Pizza Bar” ubicada en el barrio de Colegiales (Ramon Freire 1393) donde se puede concurrir sin reserva y las reseñas son irrefutables. 
• Si estamos hablando de una de las mejores pizzerías del mundo, tenemos que hablar del secreto que hay detrás. ¿Saben cual es? La masa delgada, los bordes altos y su cocción justa, a la piedra. Además es realizada en el piso de un horno que la familia trajo  especialmente desde Italia en barco.
• En cuanto a sus variedades, una de sus especialidades es la pizza “Margherita”, compuesta por salsa de tomate, mozzarella y albahaca. La pizza Brava, también está entre las opciones elegidas, realizada con mascarpone, mozzarella, jamón crudo y miel. Pero eso no es todo, hasta ofrecen pizzas de forma de corazón, haciendo referencia a su nombre. 
• Son las mejores haciendo pizza, pero con los postres no se quedan atrás. Y si vas, no podes dejar de probar el “Affogato al café”, que recibe todas las estrellas y adulaciones. 
• Si tenés realmente ganas de disfrutar una buena pizza en un lugar cálido, acogedor y super recomendado, viajá a la Zona Sur y disfrutá de la experiencia TI AMO. 

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