Identidad Bonaerense

Los pastos amanecen blancos, los bebederos de los animales amanecen escarchados y salir de la cama antes de que salga el sol exige una voluntad de fierro. Pero si hay algo que caracteriza al interior de nuestra provincia, es que el trabajo no se negocia por un poco de frío.

Mientras muchos todavía duermen, hay miles de bonaerenses en los tambos, en los corrales y en las huertas que ya están con las botas puestas, haciendo lo que hicieron siempre: producir. Sin quejarse y sin dar vueltas, porque saben que de su esfuerzo depende el plato de comida que llega a la mesa de todos.

El tambo: La trinchera de la madrugada

Si queremos hablar de esfuerzo, miremos a los tamberos. En zonas como la cuenca lechera de la provincia, arrancar a las 4 de la mañana con temperaturas bajo cero es la norma, no la excepción. Es un oficio duro, que muchas veces no tiene el reconocimiento económico que merece, pero que se sostiene por pura vocación y herencia familiar. Es la vieja escuela de entender que los animales no saben de feriados ni de alertas meteorológicas.

Proteger la siembra y el trabajo local

Las heladas fuertes también ponen a prueba la paciencia del productor agrícola. Cuidar los cultivos de invierno, como el trigo que ya está asomando en los lotes del sur y centro de la provincia, requiere estar encima, planificar y confiar en que la tierra, al final, siempre devuelve el esfuerzo.

A esto se le suma el movimiento en los pueblos. El acopiador, el camionero que sale a la ruta con escarcha en el asfalto, el mecánico de maquinaria agrícola que se congela las manos arreglando un tractor a la intemperie. Toda una rueda que gira gracias al aguante de nuestra gente.

Un reconocimiento necesario

Desde acá, somos prácticos y decimos las cosas como son: el motor de Buenos Aires es su gente de trabajo. En tiempos donde parece que todo es virtual y efímero, el trabajo de campo nos recuerda que las cosas que de verdad valen la pena cuestan sudor, tiempo y sacrificio.

La próxima vez que te sientes a tomar un mate cocido caliente o a comer una buena porción de queso, acordate de las manos curtidas por el frío que lo hicieron posible.