Identidad Bonaerense

Desde el 2011 el Club Argentino de Servicio local de San Vicente (CAS San Vicente), que lleva 42 años activa, realiza la fiesta de la mozzarella, un festejo que tiene como meta principal destacar la mejor mejor producción de este queso en la provincia y recaudar fondos para construir escuelas de fronteras en el país, colaborar con los jardines de infantes, clubes e instituciones de la zona.

“La Fiesta de la Mozzarella que se realiza el viernes, sábado y domingo es una feria multisectorial donde hay desde locomotoras, empresas de parrillas y máquinas hasta pequeños artesanos. Son alrededor de unos 300 puestos y se realiza en el predio ferial La Vieja Estación. El año pasado entre los tres días participaron 70 mil personas”, explica en diálogo con este medio Hugo César Fabiani, coordinador del evento e integrante de la comisión directiva del CAS San Vicente. 

“Nuestro club está incorporado a una asociación que se llama Asociación de Clubes Argentinos de Servicios y somos 20 clubes que están en distintas partes del país. Tenemos una actividad en común, todos los clubes, entre los cuales nosotros por ejemplo hacemos este evento para aportar fondos, construimos escuelas de frontera. Tenemos 20 escuelas de frontera construidas ubicadas en su mayoría en pueblos originarios”, explica Fabiani y agrega: “Además apadrinamos un jardín de infantes del centro de San Vicente y dos jardines de infantes rurales. También de esta feria lo recaudado en el estacionamiento irá destinado a dos instituciones de la zona: el club deportivo y el club universitario, mientras que la recaudación de la venta de los puestos se los donará a los bomberos de San Vicente.  Contamos con mucho apoyo del intendente” 

En esta decimotercera edición de la fiesta además de la exposición multisectorial, los participantes podrán disfrutar de shows en vivo de artistas y conjuntos locales, ferias de artesanos y productores de embutidos, patios gastronómicos y estará presente El Camino de La Mozzarella, una degustación de pizzas impulsada por la Escuela de Maestros Pizzeros.

Además de las actividades gastronómicas y artísticas, este festejo hace hincapié en la formación y desarrollo de la avicultura, lechería y apicultura de la zona a través de las Olimpiadas del Saber. Según nos comentó Fabiani estas jornadas educativas se realizan todos los años en los dias previos a la fiesta con los alumnos de los últimos años de las escuelas secundarias agrotécnicas de San Vicente. En esta edición se presentaron 20 instituciones. 

Cada año la fiesta provincial selecciona la mejor mozzarella de la provincia que se anuncia el último para ello previamente se realiza una cata con todos los productores de este queso. Este año la cata se llevó a cabo en el Museo Quinta 17 de Octubre de San Vicente en la cual se presentaron 18 muestras de productores de supervisada por el jurado integrado por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), la Secretaría de lechería y el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI). Los ganadores de la mejor mozzarella provincial serán anunciados en la fiesta que se desarrollará este fin de semana largo y que se espera que supere el récord de visitantes.

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